El procesamiento de legumbres generalmente implica una serie de pasos que incluyen la recepción de legumbres crudas, la limpieza, el pelado, la cocción o tratamiento térmico, el enfriamiento, el envasado y, en algunos casos, la molienda para la obtención de harinas o productos en polvo.
- Recepción y Almacenamiento: Las legumbres crudas se reciben en la planta de procesamiento y se almacenan temporalmente en silos o áreas de almacenamiento adecuadas.
- Limpieza y Clasificación: Las legumbres pasan por una serie de máquinas de limpieza, como tamices y separadores de aire, para eliminar impurezas como piedras, tierra y fragmentos de plantas. Posteriormente, las máquinas de clasificación separan las legumbres en diferentes categorías según su tamaño y calidad.
- Hidratación: Las legumbres se hidratan en tanques de almacenamiento con agua blanda. Transcurrido el tiempo necesario para que el producto esté en su punto adecuado de hidratación, las legumbres se transportan por sistema de absorción hasta la siguiente fase de procesamiento.
- Cocción: Las legumbres crudas se cocinan o se someten a un tratamiento térmico para ablandarlas y mejorar su textura. Los equipos de cocción son sistemas de inmersión en agua caliente.
- Enfriamiento: Después del tratamiento térmico, las legumbres se enfrían rápidamente para detener el proceso de cocción y mantener su integridad.
- Envasado: Las legumbres procesadas se envasan en envases adecuados, que pueden ser bolsas, frascos, latas u otros tipos de envases.
- Etiquetado y Codificación: Equipos de etiquetado y codificación se utilizan para aplicar etiquetas con información del producto, fechas de caducidad y códigos de lote.
- Inspección de Calidad: Máquinas de inspección visual y sistemas de análisis de calidad verifican que los productos cumplan con los estándares de calidad.
- Esterilización. Los envases son esterilizados para garantizar la inocuidad del producto.
- Almacenamiento y Distribución: Los productos procesados se almacenan en áreas de almacenamiento adecuadas antes de ser distribuidos a los puntos de venta o distribuidores.
La maquinaria utilizada en una línea de procesamiento de legumbres variará según el tipo de legumbre y el producto final que se desee obtener. Es fundamental mantener altos estándares de calidad y seguridad alimentaria durante todo el proceso. La inversión en tecnología adecuada y capacitación del personal son esenciales para el éxito en el procesamiento de legumbres.
La tecnología desempeña un papel fundamental en cada una de estas etapas, por lo que nuestros equipos están diseñados especialmente para aumentar la eficiencia, reducir el trabajo manual y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos en todo momento. La maquinaria utilizada en el procesamiento de legumbres se ha desarrollado para automatizar y optimizar las diversas etapas involucradas en la preparación y envasado de estos alimentos. Entre las máquinas más comunes que diseñamos para el procesamiento de legumbres se encuentran:
- Tanques de hidratación: Sistemas de trasiego de las legumbres hidratadas hasta la línea de procesamiento.
- Escaldadores por inmersión: Equipos rotativos continuos, que son diseñados y construidos acorde a las diferentes capacidades que nuestros clientes solicitan.
- Enfriamiento: Mediante equipos por vibración o de banda, se realiza el abatimiento de la temperatura del producto.
- Envasado: Desde el despaletizado de los envases vacíos, transporte, lavado y sanitización de los envases, incluyendo las envasadores bien por sistema lineal o rotativo volumétrico.
- Líquido de adición: Depósitos para la preparación de los líquidos de adición, y dosificadores en continuo, antes de la fase de cierre.
- Lavado y secado de envases: Construimos máquinas lavadoras y secadoras de envase lleno.
- Esterilizadores: Se utilizan para garantizar la seguridad y la vida útil de los productos enlatados.
- Etiquetadoras y codificadoras: Estas máquinas aplican etiquetas con información del producto y códigos de lote o fechas de caducidad en los envases.
- Inspección y control de calidad: Máquinas que realizan inspecciones visuales y de calidad para eliminar productos defectuosos.
- Paletizado: Etapa crucial en la cadena de suministro que involucra la organización y apilamiento de las legumbres procesadas en palets para su transporte y almacenamiento eficiente.
- Transportadores y sistemas de manipulación: Estos sistemas permiten el movimiento eficiente de las legumbres y los productos a través de las diferentes etapas de procesamiento.
La maquinaria de procesamiento de legumbres se ha vuelto esencial para la producción en masa de estos alimentos, garantizando su calidad, seguridad y eficiencia en la cadena de suministro alimentaria.
Partiendo de unas especificaciones concretas en cada caso, llevamos a cabo el diseño y la producción integral de Líneas Completas que cubren las necesidades específicas de cada cliente. Háblenos de sus necesidades y realizaremos un proyecto personalizado que se adapte a sus requerimientos. Si lo desea, podemos trabajar juntos desde el inicio de la actividad, realizar una renovación de sus equipos o adaptarnos a sus nuevas necesidades. Juntos, somos más fuertes. Cada Proyecto es único y personal. Nuestra capacidad y experiencia nos posibilitan poder afrontar cualquier proyecto posible dentro del sector de la Alimentación.